Description
Le vin "100% MACCABEU" est le fruit du travail des Artisans Partisans, qui s'engagent à exprimer et respecter leur territoire et ses paysages. Ce vin unique au monde incarne l'essence du climat du sud, influencé par l'océan Atlantique et la mer Méditerranée.
Caractéristiques du Terroir
- Climat : Le soleil du sud avec des influences océaniques et méditerranéennes. Les vignes évoluent dans des conditions variant entre arides et humides selon l'exposition des parcelles.
- Terroir : Terres rouges riches en argile, bien drainées pour éviter l'asphyxie des pluies du printemps et limiter la sécheresse estivale.
- Âge des Vignes : Les vignes ont 6 à 8 ans, plantées en agroforesterie avec une densité de 5000 pieds/ha, produisant un rendement de 40 hl/ha.
Processus d'Élaboration
Le processus d'élaboration commence par des vendanges matinales. Après une macération pelliculaire en cuve pendant 24 heures, le vin est pressé et travaillé sur lies. Il est fermenté à l'aide de levures indigènes, sans ajout de soufre, pour préserver sa pureté et son authenticité. La fermentation malolactique ajoute de la complexité au vin. Enfin, le vin est élevé en cuve inox.
Détails du Vin
- Cépage : 100% Maccabeu
- Service : Température recommandée entre 11 et 12°C.
- Accords Mets & Vin: Risotto aux poissons ou fruits de mer, ainsi qu'une variété de fromages. Idéal pour des repas gourmands et raffinés.
- Contenu d'alcool: 12.5%
Découvrez
Ce vin unique vous invite à découvrir un terroir exceptionnel et un savoir-faire artisanal dédié à l'authenticité et à la qualité. Commandez dès maintenant et profitez d'une expérience gustative inoubliable avec le 100% MACCABEU.