Santenay « Le Temps des Cerises » 2023
Description :
Un Pinot Noir bourguignon fin et expressif, élaboré par le Domaine Antoine Olivier. Son fruit rouge éclatant, ses tanins soyeux et sa fraîcheur en font un Santenay à la fois gourmand et élégant.
Caractéristiques :
Cépage : 100 % Pinot Noir
Appellation : AOC Santenay
Millésime : 2023
Terroir : Sols argilo-calcaires
Âge moyen des vignes : Environ 35 ans
Altitude : Environ 300 m
Viticulture : Respectueuse de l’environnement
Vinification : Levures indigènes
Élevage : 12 mois en fûts, puis 6 mois en cuve
Origine : Bourgogne, France
Service : 14 à 16 °C
Garde : 6 à 7 ans
Contenance : 75 cl
Allergènes : Contient des sulfites
Notes de dégustation :
Œil : Robe rubis brillante.
Nez : Cerise fraîche, petits fruits rouges et fines notes épicées.
Bouche : Souple et soyeuse, portée par un fruit précis et une finale élégante.
Accords mets & vins :
Viandes rôties, volailles, champignons, plats mijotés et fromages affinés.
Producteur :
Le Domaine Antoine Olivier est une propriété familiale de Santenay. Il privilégie une viticulture respectueuse de l’environnement, les levures indigènes et des vinifications peu interventionnistes.
