Description
Luna représente un pont entre tradition et modernité, une approche audacieuse de l'appellation FITOU. Ce vin bio résolument moderne combine des méthodes traditionnelles avec des idées innovantes. Luna est le fruit d'un assemblage unique, témoignage de notre volonté d'explorer de nouveaux horizons tout en respectant les racines viticoles de la région.
Caractéristiques du Terroir
- Climat : Les vignes bénéficient d'une influence maritime en altitude, offrant une amplitude thermique significative entre le jour et la nuit. Cette caractéristique climatique favorise une maturation optimale des raisins.
- Terroir : Les parcelles de Luna sont situées sur des sols de schistes et de calcaire, créant un environnement unique pour la croissance des vignes.
- Âge des Vignes : Les vignes utilisées pour Luna ont entre 40 et 70 ans, avec une densité de 3500 pieds/ha et un rendement d'environ 40 hl/ha.
Élaboration
- La vinification suit des méthodes traditionnelles avec des raisins égrappés. La cuvaison dure de 12 à 14 jours à une température régulée entre 22 et 25°C, permettant de conserver toute la fraîcheur et la complexité des arômes.
- Cépages : Luna est composée de 40% Grenache Noir, 30% Carignan, et 30% Syrah.
- Contenu d'alcool :
Notes de Dégustation
Luna présente une robe rouge profonde avec des reflets violacés. Au nez, des arômes de fruits rouges et noirs se mêlent à des notes épicées et légèrement boisées. En bouche, le vin offre une texture soyeuse avec des tanins bien intégrés, et une finale longue et persistante.
Accords Mets & Vin
Luna se marie parfaitement avec des plats variés, comme les bouchées à la reine, le poulet rôti avec des jeunes carottes, ou encore les côtes d’agneau à la braise accompagnées de poivrons grillés. Son équilibre entre tradition et modernité permet de l'associer à une grande variété de mets.
Service
Pour apprécier pleinement Luna, il est recommandé de le servir entre 16 et 17°C. Laissez-le respirer quelques minutes avant de le déguster pour libérer tous ses arômes.
Découvrez
Luna est bien plus qu'un vin, c'est une expérience qui unit tradition et modernité. Commandez dès aujourd'hui pour découvrir ce vin bio de l'appellation FITOU, et laissez-vous séduire par sa complexité et son audace.